文中規劃的餐廳屆時若因客觀因素不得已而有所更動的話，請大家見諒。★為米其林指南給的星星，xx/60為Gambero Rosso指南給的食物分數。
Day
2（4/11週五BL宿奧維托）
經曼谷轉機的泰航，於6:50抵達羅馬機場。由專車接機，直接開往（2hr/167 Km）天空之城Civita
di Bagnoregio：這座目前只剩十幾位居的小城，建造在河谷中一座高聳的岩石山上，由於一兩千年來不斷的風化、地基越來越小，大部份時候孤懸於雲霧之中。我們必須攀爬一座陡峭的橋梁才能抵達，由導遊帶領漫步此一氣氛獨特的古城，彷彿來到了另外一個世界。中午前往附近（0.5hr/20km）的Vissani餐廳★★（米其林二星，Gambero
Rosso 57/60與總分97分均為全國第一），品嘗充滿創意的大膽料理。餐後繼續前往奧維托（0.5hr/15km），入住城牆圍繞的古城中最好的旅館、新開的四星級Hotel
Piccolomini（宿二夜），照例抵達歐洲第一夜晚上不安排活動或晚餐，以讓大家能休息恢復時差。
Day
3（4/12週六BLD宿奧維托）
奧維托古城也是建造在一座三百公尺高的岩石山上，以宏偉的仿羅馬－歌德風格的大教堂聞名，號稱擁有佛羅倫斯以外、義大利中部教堂最美麗的正面：優雅漸進的幾何線條與精緻的壁面裝飾為它贏得令譽。我們將由導遊帶領遊覽古城，中午在城內的金驢小館午餐。除了評選高級餐廳以外，義大利權威餐廳指南Gambero
Rosso為了榮耀義大利傳統的家庭式料理，這幾年開始特別選出三「蝦」級餐廳（Gambero
Rosso意為「紅蝦」），而奧維托的金驢小館便是2007年全義大利獲選的十五家三「蝦」級餐廳之一。餐後在此自由活動，晚間我們要前往奧維托地下、兩千多年前艾斯楚坎人挖掘的岩石洞窟中，品嘗當地出產的名酒，並享受中古風味晚宴。
Day
4（4/13週日BLD宿酒莊城堡）
早餐後搭乘VIP專車直奔托斯卡納Chianti山區（2.5hrs/170km）中的Panzano村，逛逛廣場上的周日農產品市集。這座小村莊裡一家肉舖的主人Dario
Cecchini常常一邊朗誦但丁的詩篇、一邊切肉，同時也是義大利最有名的屠夫，其精選肉質與部位的牛肉以及手工製作的火腿香腸，吸引了全歐洲的老饕前來這個名不見經傳的小村莊，因此我們尊稱他為詩人庖丁（莊子，庖丁解牛）。他的肉鋪也是全世界最有氣質的，大家可以在悠揚的音樂聲中品嘗、挑選各種肉類製品以及他特製的調味料與佐料，享受主人的熱情招待當地葡萄酒。Dario去年也在對面開了一家小館子Solociccia，標榜用簡單的料理方式呈現肉本身的好味道（大部分是牛肉），而且是沒有菜單的個性料理，我們中午也就會在此午餐。餐後前往Greve鎮上（15min/8km）另一家百年歷史的Falorni肉舖，品嘗傳奇食材：瀕臨絕種的野放西耶納白頸豬所製成的各式火腿與香腸。下午入住附近Vicchiomaggio酒莊附設的四星級城堡旅館（宿三夜），葡萄園丘陵環繞的這座城堡旅館，雖無冷氣（四月中旬應不需要）也無一般的客房服務，但其十幾間托斯卡納鄉村風格的寬敞套房應該能讓我們享受悠閒清靜的三天。晚上J-Ping師傅將利用今天在市集與兩家肉舖採買的食材，為大家準備簡單但新鮮道地的晚餐。
Day
5（4/14週一BD宿酒莊城堡）
今天早上前往佛羅倫斯郊外最大間的敗金窟the
Mall，有一整天的購物時間。不購物的人則可前往Italian
Wines 2007評選托斯卡納地區第一名（兩顆星）的酒莊Castello
di Fonterutoli參觀與品酒，或者在附近小鎮上自由活動，中午在此自由覓食。下午車子往兩地接人後回到旅館，傍晚有興趣的人可參觀我們所住的Vicchiomaggio酒莊的地窖，晚間參加酒莊舉辦的晚宴，品嘗酒莊不同等級的產品以及傳統托斯卡納料理。
Day
6（4/15週二BL宿酒莊城堡）
早餐前往西耶納（1hr/55km）著名的蕾納廚藝學校，在設備完善的教學廚房哩，由和藹可親的蕾納媽媽教導大家幾道簡單易做的托斯卡納傳統料理，大家的成果便是今日的午餐。餐後由導遊帶領徒步遊覽西耶納古城，包括獨一無二的Campo廣場以及充滿雕刻與壁畫精品的大教堂，今天剩下的時間在西耶納自由活動、晚餐在此自由覓食。
Day
7（4/16週三BLD宿波隆納）
早上前往波隆納郊外的Brisighella小鎮（2.5hrs/203km），當地生產別處少見的Nostrana橄欖，可萃取出義大利最濃郁的橄欖油”Nobil
Drupa”，其獨特風味被DK出版社的Olive
Oil專書評為歐洲第一。我們將參觀當地的榨油廠，瞭解此油美味的秘密，並品嘗此地不同等級的橄欖油搭配簡單小菜。午後前往義大利的美食之都：波隆納（1hr/66km），由導遊帶領參觀古城，並品嘗當地著名的百年歷史熟食店內各種小吃，以及全義大利最好吃的冰淇淋（佛羅倫斯的Vivoli也比不上這家）。入住市中心四星級Hotel
Internazionale（宿一夜）稍事休息後，晚間前往郊外的Amerigo小館品嘗從百年傳統中銳變出來的Emilia-Romagna料理：這家館子也是2007年全義大利獲選的十五家三「蝦」級餐廳之一。
Day
8（4/17週四BL宿帕瑪）
今天早上讓大家在波隆納自由活動，中午check-out前往摩典那（1hr/62km）參觀一間150年歷史的傳統醋廠Acetaia
Malpighi，讓大家知道這種醋的培養多麼不易、與一般巴薩醋的差別，同時也會品嚐25年與50年的陳年老醋。中午在城內Osteria
Francescana★★（米其林二星，Gambero
Rosso 54/60）享用精緻料理，餐後繼續前往帕瑪（1hr/67km），由導遊帶領遊覽舊城，欣賞美麗的洗禮堂與鐘樓。隨後入住市中心四星級Jolly
Hotel Stendhal（宿二夜），晚餐在此自由覓食。
Day
9（4/18週五BLD宿帕瑪）
帕瑪有兩種食材舉世聞名：帕瑪起司以及帕瑪火腿，但這兩種食材全世界都可嘗到，並不希奇。值得我們大老遠跑來追尋的是一種獨特的、以瘦肉為主的Culatello火腿，除了只能用豬後腿上方一塊最嫩的部位做成以外，還須經過至少十二個月甚至二至三年陳年。這種火腿以帕瑪郊外波河流域的Zibello村莊附近所產最為聞名，因此於1996獲得法定產區地位、被稱為Culatello
di Zibello，迅速擄獲歐洲各地老饕的目光。今天上午我們將親自造訪Zibello村附近最有名的一間火腿廠，品嘗各種火腿製品搭配簡單小菜。下午可以提早回到帕瑪自由活動、逛街，或者前往附近的Fidenza
Outlet保握最後瞎拼機會。晚上在帕瑪城內以海鮮料理聞名遐邇的L’Approdo餐廳，水族箱內活蹦亂跳的魚蝦將成為我們的惜別晚餐：這家餐廳可是J-Ping師傅大力推薦、說好吃到想來學藝的喔。
Day
10（4/19週六宿機上B）
早餐後前往米蘭機場（2.5hrs/180km），搭乘14:30的泰航班機返國。
緣起與特色
義大利的餐廳裡輕鬆自然不做作、帶著土地芳香與親切感的菜餚，曾經開啟了許多人對西方料理的憧憬：我是其中之一，台中J-Ping Café的主廚王師傅、老闆娘Julia也是如此。他們的餐廳堅持追尋真正的義大利料理，卻常常遭到吐槽；因此我鼓勵Julia出任執行長，帶領有興趣的老饕們一起去品嘗令人魂縈夢繫的真正義大利美食。
交通：除接機、送機（第一天與最後一天）以外，全程乘坐每排三座（而非一般四座）寬敞舒適的VIP商務艙巴士。